Carne assada de panela




INGREDIENTES

  • 1 e ½ kg de lagarto redondo
  • 200g de bacon não fatiado
  • 6 dentes de alho picados
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 cenouras picadas
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • Pitada de noz-moscada
  • 1 colher (sopa) de páprica
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 6 xícaras (chá) de água
  • 500g de batatas cortadas
  • 500g de cenouras cortadas

MODO DE PREPARO


  1. Corte o bacon ao comprido em fatias grossas.
  2. Faça furos na carne e coloque o bacon nos furos.
  3. Tempere a carne com o alho, a cebola, o sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada e a páprica.
  4. Deixe marinar por 2h.
  5. Em uma panela de pressão coloque o óleo e deixe esquentar bem.
  6. Coloque, na mesma panela, a carne e doure de todos os lados.
  7. Acrescente a água, as cenouras e os temperos que já estavam na carne.
  8. Cozinhe por 30min depois que pegar pressão.
  9. Retire do fogo, espere a pressão sair e abra a panela.
  10. Verifique se a carne está macia.
  11. Caso a carne ainda não esteja macia, acrescente mais um pouco de água.
  12. Feche a panela.
  13. Cozinhe por mais 15min na pressão.
  14. Abra a panela e coloque junto com a carne, a batata e a cenoura.
  15. Deixe cozinhar, sem tampar a panela até que os legumes estejam macios.
  16. Acerte o sal.
  17. Sirva com arroz.


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